速凍豬副食品講一講凍肉和新鮮肉的區別

　　速凍豬副食品：凍肉和新鮮肉的區別

　　凍肉和鮮肉的儲存條件不同，肉質不同，加工參數不同，顏色也不同，凍肉貯藏在-28℃，其溫度不高于-15℃，而新鮮肉貯藏在0-4℃。

　　新鮮肉松軟有彈性，味道更鮮美，營養價值高，凍肉雖然保存時間長，但解凍時難免會造成食物細胞破裂、汁液流失、質地僵硬無彈性。

　　凍肉和鮮肉的儲存條件不同，新鮮肉儲存在相對濕度為75% ~ 95%，溫度為-1 ~ 4℃的冷卻室內，凍肉應存放在相對濕度為95% ~ 100%，溫度低于-18℃的凍室中，凍室中一晝夜的溫度升降不得超過1℃。

　　鮮肉又稱冷鮮肉，是新鮮肉，這種肉通常不能長時間保存，需要在短時間內食用，否則會變得不新鮮。

　　你可以從顏色上區分新鮮肉和凍肉，新鮮肉的顏色是淡紅色或鮮紅色，凍肉的顏色暗淡，肉的質地也很軟，購買肉時，一定要觀察肉是否新鮮，選擇蓋有檢驗印章的肉。

　　速凍豬副食品：鮮肉可以凍多久?

　　肉可以凍大約10到12個月，但凍溫度必須恒定在-18℃以下，如果放在家用冰箱里凍，很難滿足這個條件，因為家里冰箱門經常開關，可能會停電，會改變凍溫度，縮短保質期，所以，如果放在家用冰箱里凍，建議在一個月內食用。

　　速凍豬副食品：鮮肉怎么凍?

　　1.先用流水沖洗一整塊肉，避免在案板上切的時候弄臟刀和案板，用刀將整塊肉切成大小相同的塊。

　　2.裝在保鮮袋里，稍微密封一下裝肉的袋子口，這是為了防止肉在凍過程中流失或與冰箱中的其他東西混合在一起。

　　3.把冰箱下面凍層的抽屜拉出來，用清水擦洗，然后用抹布擦干，徹底晾干，防止抽屜下面殘留的水分結冰，以后再拿出來就很困難了。

　　4.把裝在袋子里的肉塊一次放在抽屜里，注意每個小袋之間要有一定的間隔，不然會凍在一起，想吃的時候拿出來還是不方便。

　　好了，希望上面的講解對大家有所幫助，小編今天就不再做過多的講解，我公司有健康的凍肉和鮮肉，如果大家有需要的記得致電咨詢。